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月刊H&B零售2016年(2016年)12月號

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月刊H&B零售2016年(2016年)12月號

在擴大的Vegan市場新產品投入

"我的肥生魚片~ritorokeru viganshureddo"
"我味道好的vigansofuto"

 海上食品(吉村直樹總經理)不在今年8月都使用動物性原料,27種類過敏原原料也同時地發售了不使用的"我的肥生魚片~ritorokeru viganshureddo"和"我味道好的vigansofuto"的2種。用瞄準從歐美日本擴展到了的vigan(完全的素食主義)市場的商品,滿足健康以及環境意識的高的客戶層的需要。

[和英國發源vigan(Vegan)]
 比不用把素食者(Vegetarian)簡化為vigan(Vegan)的新詞都拿乳製品以及包括蛋在內的動物性的食品的傳統的素食者指向作為斯多葛派的完全素食主義。發源,那種概念在英國以歐美為中心現在滲透了。vigan人口正以倫理觀以及環境意識的高漲為背景增加,不僅健康上的理由而且,相關市場正繼續擴大。出自作為健康上的優點選膳食纖維豐富地的的detokkusu以及飲食,出自serotonin被用咀嚼次數的增加分泌的的放鬆,對又起因於動物性蛋白質的體臭的接近被列舉。
 和清真一樣,并且,在被美國的孔食品代表的有機物超級市場,vigan銷售區被變成經典,廣泛的商品被銷售。有把奶成分放在植物成分上在加工食品,換的乳酪或者推廣,乳酪,豆奶、大豆油或者木薯澱粉粉、豌豆蛋白質等的推廣,可以看到使用植物油、植物組織蛋白,大豆卵磷脂這樣的材料、成分的商品。
 在這裡日本,也在健康意向多樣化抽筋,vigan市場的芽出來。不過提供vigammenyu的餐飲業一部分有的一方面,乳酪或者推廣等的加工食品在味道以及質量滿足吵鬧的日本人的嗜好有必要不簡單。

[從顧客的聲音開發獨特的商品]
 在今年8月,在那麼辦了中半個世紀之上持續,製造乳酪以及麥琪淋,銷售,提供近年來應用那門技術的第3的乳酪(sutirinoshirizu)的海上食品正式加入了vigan市場。
 海上食品使在1888年(1888年)開辦的肥皂工廠當做前身,主要在業容以在外吃飯商業用途為中心用加工幹酪的生產用麥琪淋的生產1948年在1961年開始在擴大。1969年被改稱為現公司名稱了之後1975年在烤蛋糕,77年在供披薩使用的混合乳酪,84年開始部分類型的麥琪淋的生產,甚至供飯店以及學校午餐使用現在的部分黃油·麥琪淋誇耀高的份額率。
 該公司和戰略的柱子做"繼續提供根據顧客的聲音和全世界的需要"的商品的,也為沒有的唯一的商品開發在其他製造商努力了。
 使用植物油代替作為那個1個的"sutirinoshirizu"(07年開發)緊接天然幹酪,加工幹酪的第3乳酪和被叫的乳脂的乳酪代替材料。為使用了難以接受價格波動的植物油便宜,也能比常規的乳酪購買的是特徵。跟古烏達幹酪比同系列在前年,比較,膽固醇95%切斷的shureddo品正做上市。

[花1年通過質量和味道的課題]
 最近發售的"我的肥生魚片~ritorokeru viganshureddo"和"我味道好的vigansofuto"的2種不僅沒都使用動物性原料而且27種類過敏原原料也沒都使用,和和vigan和過敏對應的日本最初的商品成為。
 "viganshureddo"跟古烏達幹酪(日本食品標準成分表2015)比較,99%切斷膽固醇,和能把健康的志向層次廣泛地拿進來的設計做了。同等"vigansofuto"跟常規的軟體麥琪淋(日本食品標準成分表2015)比較,60%切斷了卡路裡,而且實現了零膽固醇。
 為了在對味道以及質量嚴格的日本人的嗜好對基地用當做標準的歐美的商品準確,約1年,在研究重復研究了。研究部門科長兼的A組領導人的川村敏美,而不是"動物性原料不使用以及過敏對策,卡路裡以及膽固醇的cut,的而且通過味道這樣的全部是大的課題"。根據加熱化開的口感享用shureddo,軟體,一邊實現零膽固醇,一邊據說認為享受爽快的味道。
 2種發售以後,"像這樣子的商品想要了"的聲音在該公司HP源源地到。說常務董事管理部長的吉村厚美"想向在歐美展開的vigan市場的日本的先鋒"宣傳商品的好處。