＃享受30幹酪

研究部門B組| 更新日：2007.11.08

2007年11月08日
"享受幹酪"第30次

　有許多使用乳酪的菜，熱騰騰的幹酪怎麼樣在變得冷的往後的時期？這次想介紹幹酪。

幹酪是瑞士的代表性的家常菜。使用的乳酪，有生於瑞士的"埃門柑油乳酪"和"guryuieruchizu"在代表性的東西，這些作為幹酪火鍋事情非常受歡迎，埃門柑油乳酪，"乳酪的皇帝"，guryuieruchizu也被和"乳酪的皇後"叫。成熟期間長時間有強大的風味tomaroyakasao的是特徵。
當然可以使用，另外，喜歡的起司。是被像長條詩箋形地切斷的化開的混合起司以及醇厚出來，變得溫和的東西，并且卡門伯特幹酪推薦。

準備<的東西>
幹酪是一邊在台上熱，一邊要的菜。在沒有專用火鍋的時候，能用甚至小的陶罐代替。重要的能用小火一點一點地加熱的。最好使用電爐子或者電熱爐吧。

<做法>
摩擦蒜，給準備的鍋的內側配，加上香味。以及把準備的乳酪和面粉(或者，澱粉)放進去，加上派遣酒精分的白葡萄酒。在沒有白葡萄酒的時候，甚至不顧牛奶以及水。一邊要小火，不斷地用戒尺攪拌，一邊慢慢地加熱。為了不無法補救仔細溶解的是點。當得了奶油狀的時候，根據喜好請加檸檬汁以及胡椒，肉豆蔻等的香辣調味料。少量提高咖喱粉的話能又享受不同的風味。在原產地瑞士，加上洋酒的櫻桃白蘭地好像是常有的事。

穿的如何去<>
請給幹酪加上的工具材準備喜歡的東西。對一口大小切的法國面包，蘆筍或者西蘭花等煮，蔬菜，維也納香腸，海鮮什麼都不錯。把這些串起來，請聯系熱騰騰的幹酪而吃。鍋巴跟鍋的底在結束，來。少量在這裡提高白葡萄酒，用大火燒的話香的煎餅能夠，味道很好。

☆幹酪是起首，但是像介紹了那樣是作為在家庭享用的樸素的菜。不奮勇，使用喜歡的素材，請做只為了自己的幹酪。