2007年8月20日
"重新認識布爾·kompoze·do·巴黎"第29次 |
研究部門A組M.S |
"布爾·kompoze·do·巴黎"這個難懂的商品名稱！
看右的包裝，是否是什麼的商品是什麼樣的味道最好在什麼使用認為非常難懂。
在這次的味道好的東西專欄，說關於這個布爾·kompoze·do·巴黎吧。
原來用法語和布爾·kompoze·do·巴黎翻譯成日語的話巴黎的合攏黃油這個有含意。因為想像被法國菜使用的醬，被設計產品，正把適當那個法國菜的配料材對進入黃油麥琪淋混合起來所以和這樣的商品名稱成為了。
那麼看以下有什麼樣的配料材吧。
・亞實基隆蔥：在百合科的多年生植物洋蔥的變種。作為西餐的佐料，取下，切碎，滅掉臭味，當作醬的原料來使用。
・大蒜：百合科的多年生植物。用西餐，炒菜以及燉物，醬，沙拉等的香味，并且被使用好好。
・粒芥子：供把西洋芥子菜(作為芥末)的吸幹的果實換成粉末，做的烹調使用的實際收入芥末。
・鳳尾魚：與在地中海沿岸，歐洲近海，南美西海岸能消掉的katakuchiiwashi相似的小魚。糖浸小魚，讓成熟在冷黑處涉及，發酵，在橄欖油浸泡的食品。
・疏遠：在菊科的多年生植物艾草的朋友。有與艾草和八角相似的芳香，菜的香味，并且被使用。
・香菜：水芹科的2年草。有特有的香味和味道，作為佐料使用。
甚至鱗介類精配料材不僅上述代表性的原材料而且使用了9種原材料。
因為正把這些原材料均衡地混合起來所以請使用，能專業的味道簡便重新顯現。因為基本非常同肉以及海鮮性格相合假如暗藏的味道讓小量，大膽地主張所以的話，請略多一些使用。
因為在熱騰騰的菜上裝上的話漸漸溶化所以享受味道的變化。順便這個布爾·kompoze·do·巴黎最近正獲好好聽說的世界食品品質評鑒大會地面金牌。也許是難以拿在厲害的手裡的1種，但是請一回品嘗。
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