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＃4麥琪淋的歷史

研究部門A組| 更新日：2000.04.01

2000年
第4次"麥琪淋的歷史"


　麥琪淋的發明遙遠地是昔日的19世紀一半的時候。正為黃油的不足在麵包作為主食的歐洲煩惱。新西蘭以及澳洲，加拿大為了生產技術未熟，并且滿足歐洲的需要沒涉及。當黃油的價格上漲，這種不足特別在法國變成核心部分，懸賞，并且為滿足飲食拿破侖3世從代用品的必要性募集便宜的黃油的代用品的時候，"meju·千分之一毫米Rie·iporitto"的發明物離開了法國人化學家。重復了幾年的研究之後他結果比這個在1869年完成，受到了法國以及英國的專利。
采用這項設計，被取名為"Margarine"的用開端做。
在日本，戰前也有"marugarin"這個人了。
"Margarine"好像是用從"margarite"(珍珠)在希臘語來的語言從"美麗像珍珠那樣的油的塊"這個地方來的語言。

　另一方面被為日本臨時居住的歐美人在明治中期(1887年)在我國，日本進口了。
當時沒對以米為主食的日本人有吃黃油以及麥琪淋的習慣，但是一點一點地試的人出現，供以海軍代表的軍隊使用不久的需要被開始使用，進口量漸漸增加了。
在日本，山口88先生在(1908)在1908年開始，處理了麥琪淋製造。製造廠商漸漸增加，"大日本人造黃油工業工會(實際、日本麥琪淋工業工會)被1935年(1935)成立了"。
在成立當時是工廠數16家生產量1,400t。

　時候流逝，第二次世界大戰爆發，生產一時衰弱了，但是生產戰後根據飲食的西化和麥琪淋的質量提高急劇上漲了。
因為原來是被作為黃油的代用做的商品所以長時間被和"人造黃油"叫，但是"麥琪淋"和名稱被在(1952)在1952年改變了。
麥琪淋的技術提高，和黃油不同的長處變得被承認，作為一個獨立的食品離巢，延續至今。
麥琪淋的技術發展，風味今天是當然，能自由地更換硬，在黃油沒有的功能被承認，麵包，蛋糕，烹調又是桌子事情和各種各樣的用途，并且被配合使用。

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